이토쇼

이토쇼

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이토쇼는 뚝배기 우동이 유명한 식당이에요. 차로 도야마역에서 10분, 도야마 공항에서도 10분 정도의 국도 41호선 연변에 있어요.

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주방이 개방되어 조리하는 모습을 볼 수 있어요. 언제나 만석이기 때문에, 항상 가스레인지에는 많은 뚝배기가 끓고 있어요.

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명물인 곱창 뚝배기 우동과 밥 세트예요. 계란을 토핑했어요. 우동, 된장, 어묵, 새우튀김, 야채 모두 현지 도야마산의 식재가 사용되고 있어요. 된장과 마늘의 향이 강한 국물이 재료에 스며들어 있어요.

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돼지 곱창이 많이 들어 있어요. 비린내가 없고 부드러워요.

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면은 도야마 명물의 히미(氷見) 우동을 사용해요. 히미 우동은 가는 면이 많지만 이 식당은 굵은 면을 사용해요. 식감은 쫀득쫀득해요.

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추운 계절에 이토쇼의 뚝배기 우동을 먹으면 몸과 마음이 따뜻해져요.